前回、わたしが使っている米粉についての紹介をしました！
今回は実際に作ったものをようやくちょっとだけ写真撮ったので記録がてら。
米粉は、小麦粉と比べてグルテンフリーであり、小麦アレルギーやグルテン不耐症の人にも適した食材です。
今回はタイトル通り肉まんです。
米粉だからこそ味わえる、もちもちとした食感を楽しんでほしいなと思います。
もちもちしてい
ボリュームがあり、朝ごはんや小腹が空いた時のおやつにもぴったり。
材料
出来上がりサイズで直径10cmくらいの肉まんが4つできるレシピです。
炊飯器で蒸すにはもしかしたらちょっと大きいかもくらいです。
出来上がりの写真で3つしかないのは、ひとつ食べた後に写真！！！！って気づいて撮ったからです
肉だね
⭐︎キャベツは自由枠です！ネギやニラなんかもおすすめ！もちろん全部入れても○（量だけ気をつけて）。
うちはキャベツを2玉ストックしているので、キャベツです。
肉まんの皮
⭐︎米油は植物油だったらなんでもOKです
★きび砂糖じゃなくてもいいです
○サイリウムハスクはこれです。オオバコが原料です。
米粉が水分を吸ってドロドロなので、サイリウムハスクが必要です。
人によっては他の粉を活用して作る人もいるみたいです。
わたしとしては、他のものを作るときに、サイリウムハスクを使ったレシピの方が多いのでこちらを採用しています。
ポチップ食物繊維たっぷりで、お通じが気になる方にもおすすめ！
片栗粉がわりに使ったり、わらび餅やその他お菓子作りに活用できます。
作り方：肉だね⇨皮
肉だね作り
キャベツなどの野菜類は微塵切りにします。
ボウルなどに材料を全て入れて粘り気が出るまでこねるだけ！簡単！
簡単に４等分しておきます。
皮づくり
今回は発酵させずに作りました。発酵させたらどうなるか次はためしてみたいと思います。
包む
蒸し器を使う人はここでお湯を沸かしておくといいかもしれません
蒸す：ホットクック
わたしはホットクックをもっているので、ホットクックに水を100mlいれて付属の蒸し皿をおいて、その上に均等に肉まんを並べておきました。
手動⇨蒸す10分（初めてだったので多めに12分蒸しましたが10分でもいい気がします）
蒸し器
蒸し器を持っている人は、お湯が沸いて蒸気が出た状態で肉まんを並べて、10〜15分蒸してください。
やけどにきをつけて。
炊飯器
炊飯器で蒸したことないのですが、内釜に水200ml-300mlほど入れて、耐熱皿を置いて肉まんを並べて炊飯します。
小さい耐熱皿で水にお皿が使ってしまう場合は、お椀などを先に入れてその上にお皿を置くといいかなと思います。
できあがり
こんなかんじのツヤツヤもちもちの肉まんができあがりました。
だいぶもちっとします。コンビニ肉まんのようなフワッと感はありませんが…結構お手軽にできるのでおすすめです！
興味があれば是非つくってみてくださいねー！
使った米粉はこれ
ポチップ米粉は結構優秀なので、グルテンフリーに興味があったり小麦粉ちょっとあわないかもと思っている人はよかったら試してみてくださいね。
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